奥运公共卫生保障工作已准备就绪，30多个摄像头已装进鸟巢、主新闻中心、运动员村等地方的厨房，里面的动态将被24小时监控。

　　记者7月16日在位于北京西城区赵登禹路的奥运场馆公共卫生保障指挥中心看到，巨大的电视屏幕上正显示着近十处后厨、食堂的工作场景。据介绍，这些被监控的后厨和食堂是远在十几公里之外的鸟巢、奥运主新闻中心、运动员村等地。在工作人员的操作下，镜头内的视角可以360度旋转，餐厅后厨、库房的景象立即一览无余。据介绍，录像资料将长年保存，任何一天的情况都可随时调出来查看。

　　在指挥中心记者还看到一台计算机的屏幕上不断显示着数字、曲线、北京地图。工作人员介绍，这是奥运场馆水质监测预警系统，监测探头安装在运动员村、媒体村的供水泵房，对饮用水中浊度、PH值、余氯等进行24小时不间断监测，出现异常立即报警。北京市卫生局副局长于鲁明介绍，为了保障奥运场馆的食品、饮用水安全，市政府投资2000万元人民币，在奥运核心区及周边地区建立了餐饮、水质监测、空气质量三套远程实时监控系统。