[本网讯]  针对市场上出现个别注水牛肉的现象，三水区将重点监管菜牛屠宰场及其出产的牛肉。记者从区经贸局了解到，屠宰场近期将增加肉类检验室和视频监控系统。

　　近期，区食安委在市场上抽查牛肉期间，发现市场出现注水牛肉，经抽检，这些注水肉均不是来自三水菜牛屠宰场。食安委有关负责人表示，将加大对肉类市场特别是供货渠道来源的检查力度，规范进货渠道和菜牛屠宰场的管理，杜绝注水牛肉出现在市场、餐桌。据介绍，今年11月起，区经贸局每天派出4名工作人员，采取驻场监督、突击抽查、“回马枪”等方式严厉打击注水肉，效果较为明显。

　　今后，三水区将把菜牛屠宰场和其产品质量纳入重点监管单位和重点监管产品，责令负责屠宰场经营的金盛公司加快推进屠宰车间、机械化生产线及配套设施建设，在明年4月前实现机械化屠宰。同时菜牛屠宰场今年内将安装视频监控设备，由经贸局对整个屠宰加工过程进行严密监控。屠宰场还将增加肉类检验室，实现肉品出厂检验，并按照省产品质量和食品安全专项整治的工作规范，建立和完善各项管理制度和台账。金盛公司为加强对屠宰经营户的管理，向各屠宰户收取了承诺金，违犯相关屠宰规定并屡教不改的违规经营户将被清退。

　　三水区菜牛屠宰场设在全国四大耕牛市场的西南耕牛市场内，20多个牛肉分解间分租给23个牛肉经营户经营。目前，菜牛屠宰场仍沿袭手工屠宰方式，由经营户各自屠宰菜牛后销往各地。日均宰量约260头，除供应本地10头外，其余流向广州、佛山、深圳等地，是珠三角较大的菜牛屠宰场之一。

　　另据了解，三水菜牛屠宰场正筹建污水处理、无害化处理等硬件设施，待按《生猪屠宰管理条例》规定验收合格后将向省经贸委申请定点屠宰标志牌。目前，全省仅有我市南海区大沥一家屠宰场在今年取得省经贸委核发的定点标志牌。